Der Oktober ist da und mit ihm die kühleren Tage und bunten Blätter, die Lust auf gemütliche Stunden zuhause machen. Was könnte besser zu einer Tasse heissem Tee oder Kaffee passen als frisch gebackene Zimtschnecken? Diese fluffigen, aromatischen Schnecken sind nicht nur ein wahrer Seelenschmeichler, sondern auch ein perfektes Rezept für die herbstliche Backzeit.
Das brauchst du:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 80 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
- 80 g Butter
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 100 g Butter, weich
- 150 g brauner Zucker
- 2 EL Zimt Pulver
Für die Glasur:
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Milch
- 1 TL Vanille Essenz
Und so gehts:
Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie lauwarm ist, dann die Butter darin schmelzen lassen. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen. Die lauwarme Milch-Butter-Mischung und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 40x50 cm) ausrollen. Die zimmerwarme Butter gleichmässig auf dem Teig verteilen. Den braunen Zucker und den Zimt vermischen und über die Butter streuen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 12 gleich große Scheiben schneiden.
Die Scheiben in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Backform legen, dabei etwas Abstand zwischen den Schnecken lassen. Die Zimtschnecken nochmals 20-30 Minuten gehen lassen, während der Ofen auf 180°C vorheizt.
Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Während die Zimtschnecken backen, die Glasur vorbereiten. Dafür den Puderzucker mit Milch und der Vanille-Essenz von 1001 Organic glatt rühren. Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann mit der Glasur beträufeln.
Guten Appetit!
Gewürze in diesem Rezept:
