Hallo Spargelsaison! Heute wird’s frühlingsfrisch auf dem Pastateller: Knackiger grüner Spargel trifft auf sonnige Zitronennoten, cremigen Parmesan und duftendes Bio-Basilikum. Regional, frisch und in wenigen Minuten auf dem Tisch: Diese Frühlingspasta bringt genau die richtige Mischung aus Cremigkeit, Frische und Genuss mit.
Bio-Basilikum ein Produkt aus unserer neuen Gewürzlinie "The Honest Flavour": Jetzt entdecken! 💚
Das brauchst du:
- 500 g grüner Spargel
- 150 g Tagliatelle
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL natives Olivenöl
- 2 TL 1001 Organic Honest Flavour Basilikum
- ½ Bio-Zitrone
- 40 g Parmesan
- frische Basilikumblätter
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Prise Zucker
Und so geht's:
Zuerst die Spargelenden entfernen und die Stangen diagonal in Stücke schneiden. Die Spitzen dabei separat aufbewahren, damit sie später schön knackig bleiben.
Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
Die Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente garen. Vor dem Abgiessen eine kleine Tasse Kochwasser beiseitestellen.
Nun das Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Die Spargelstücke darin einige Minuten kräftig anbraten, bis leichte Röstaromen entstehen. Anschliessend Spargelspitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch beifügen und kurz mitgaren.
Mit Salz, Pfeffer und einer feinen Prise Zucker abschmecken. Zitronenabrieb und etwas frischer Zitronensaft sorgen für zusätzliche Frische. Danach the Honest Flavour Basilikum unterrühren, damit sich die Kräuternoten gleichmässig entfalten.
Die fertigen Tagliatelle direkt in die Pfanne geben und vorsichtig mit dem Gemüse vermengen. Falls die Pasta etwas mehr Bindung braucht, einfach ein wenig Kochwasser hinzufügen.
Zum Schluss die Pasta mit gehobeltem Parmesan und frischen Basilikumblättern servieren.
Gewürz in diesem Rezept:
