Süss trifft würzig, cremig trifft knackig: Gerösteter Pfirsich und Burrata bekommen mit unserem Bio-Oregano einen überraschenden Twist. Dazu kommen Honig, Chili, Zitrone und Pistazien. Eine unkomplizierte Kombination für den Spätsommer.
Das brauchst du:
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2 reife Pfirsiche
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1 Burrata (ca. 125 g)
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1 TL 1001 Organic Bio-Oregano, plus etwas zum Finish
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2 EL Olivenöl
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1 EL flüssiger Honig
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½ kleine rote Chili
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1 TL Zitronensaft
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½ TL fein abgeriebene Zitronenschale
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25 g Pistazien, ungesalzen
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4–6 Blätter Basilikum oder Zitronenmelisse
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1 kleine Prise Meersalz
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schwarzer Pfeffer
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optional: ½ TL Balsamico
Und so geht's:
Zunächst den Oregano-Honig ansetzen. Dafür 1 EL Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Zitronenschale, fein gehackte Chili und ½ TL Oregano verrühren und anschliessend 10 Minuten ziehen lassen.
Pfirsiche halbieren, entsteinen und mit dem restlichen Olivenöl bepinseln. Mit der Schnittfläche nach unten in eine sehr heisse Grillpfanne legen und etwa 2–3 Minuten kräftig rösten. Sie sollen deutliche Röstspuren bekommen, aber noch Biss haben.
Burrata auf zwei Teller verteilen und vorsichtig aufreissen. Eine kleine Prise Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
Die warmen Pfirsiche zur Burrata setzen. Mit dem Oregano-Honig beträufeln. Pistazien grob hacken und darüberstreuen. Mit Basilikum oder Zitronenmelisse, etwas Zitronenabrieb und dem restlichen ½ TL Bio-Oregano vollenden. Optional mit wenigen Tropfen Balsamico abrunden.
Gewürz in diesem Rezept:
